Maapallokokkaus/Tsekki 22/235 🌏🌎🌍🪐

Tsekki, reilu 10 miljoonan asukkaan valtio Euroopan sisämaassa, on havupuuvaltainen maa, jonka luonnossa tapaa niin karhuja kuin jäniksiäkin. Maasta on kotoisin Skoda, Budweiser ja Emil Zatopek. Maassa käytetään alkoholia maailman kolmanneksi eniten, 16 litraa per asukas vuodessa puhtaaksi alkoholiksi muunnettuna, mutta silti tai siitä syystä maasta on noussut maailman kuuluisuuteen hahmoja niin urheilun kuin kultturinkin saralta Martina Navratilovasta Milan Kunderaan.  

Ruoka-asioihin:

Kun Tsekki arvottiin seuraavaksi kokkausmaaksi, ei varsinaisesti lähdetty hilaamaan lippua salkoon. Niin Tsekissä, kun kaikissa sen naapurimaissa (Saksa, Itävalta, Slovakia ja Puola) käyneenä, ruoka ei ole ollut ihan ykkössuosikkia niillä seuduin mikäli ruokailee paikallisissa kuppiloissa. Näissä kaikissa maissa sapuska on raskasta ja mausteiden käyttö vähäistä. Menujen laadinnassa luotetaan vuosituhannesta toiseen lihanköntsäleihin, raskaisiin juustoihin , mykyihin, knöödeleihin ja dumplingeihin. Samaa saa todistaa, kun alkaa googlettelemaan Tsekin perinneruokia: snitzelit, meatloafit ja gulassit täyttävät ruudun. Porsaanliha pitää pintansa, unohtamatta lisukkeena ranskanperunoita ja majoneesia.

Jälkiruokaa etsiessä turvauduttiin tekoälyn apuun ja siltä ehdotukseksi saatiin Trdelník, pyöreän putken ympärille kiedottu ja sen ympärillä paistettu rulla, joka täytetään kermavaahdolla ja/tai muilla täytteillä. Näitä herkkuja on maistettu Tsekeissä ja siellä kypsennys tapahtui vartavasten valmistettujen metallisten putkien päällä, jotka pyörivät paistoalustalla. Trdelnik, tästä tulee tämä kerran kokkaushaaste!  Muut valitut ruuat ovat ”vain” ruuan valmistamista.

Ruuat ovat:

🍅smaženy syr, tsekkiläinen paistettu juusto tzatziki-kurkkusalaatin kera

🍅gulassi leivästä tarjoiltuna

🍅 trdelnik, tsekkiläinen sokerilla, kanelilla ja pähkinöillä päällystetty, täytetty taikinalieriö

Tsekkiläisiä oluita Alkosta löytyi useitakin, joten kokkausjuomat saatiin kohdemaasta. Viinejäkin oli Alkon sivustolla, mutta Hämeenlinnan Alkon hyllystä niitä ei löytynyt. Lähin tsekkiviini tilattiin gulassin kaveriksi Tampereen Stockmannin Alkosta. 

Kokkauksen jännittävimmät vaiheet liittyivät jälkiruokaan. Minkä rullan ympärille taikinan voisi kieputtaa? Lopulta sopivasti kokkauksen yhteydessä tyhjentynyt foliopaperirulla ratkaisi ongelman ja taikina päätyi öljyllä rasvatun rullan ympärille uuniin. Sen verran haastava leivonnainen, että jälkiruuan kohtalo sinetöitiin vasta, kun trdelnik saatiin uunista ulos ja etenkin irti rullasta. Täytettä ei edes alettu valmistaa, ennenkun pullarullan kohtalo sinetöityi. Ja koska taikinaa oli ylenmäärin, tehtiin taikinarullista kaksikin eri kokeilua/versiota. Jälkiruuan valmistuksessa toteutui parhaalla mahdollisella tavalla koko maapallokokkauksen idea: valmista jotain, mitä et ole koskaan valmistanut ja hyvin suurella todennäköisyydellä, et tule koskaan enää valmistamaan 😆

Ruoka oli sen verran raskasta, että päätettiin syödä alkuosa lounaana ja loppusetti illan dinnerinä. Näin maapallokokkaukseen saatiin kulumaan hyvinkin yksi ihmiselon kokonainen päivä 🥳

Kokkauksen taustalle valittiin tsekkiläistä klassista musiikkia ja böömiläistä olutta. Musiikki pääsi muutaman kerran yllättämään: okei, onko tämäkin kappale tsekkiläistä tuotantoa 🎼🎵🎶 esim kappale nimeltä Vltava. 

Díky, Tsekki. Thanks, Kiitos 👍

Reseptit:

https://www.cooklikeczechs.com/smazeny-syr-czech-breaded-fried-cheese/

Cucumber salad "tzatziki style" • Vegesauri • vegan recipes

Czech Beef Goulash (Hovězí guláš) Authentic Recipe

https://spicedblog.com/trdelnik-czech-cinnamon-sugar-pastry/

Soittolista:

https://open.spotify.com/playlist/37i9dQZF1EIh91E60MVl1V?si=4nyJAp-wSUuE_3RAP6LF2A&pi=e-zoozorvUQf2d

Blogi:

https://maapallokokkaus.blogspot.com/