Maapallokokkaus/Uganda 13/235 🌏🌎🌍🪐

Keskellä Afrikkaa ollaan. Ugandassa on 44 miljoonaa asukasta vuorigorillojen, leijonien, virtahepojen ja puhveleiden kanssa. Maa, jossa asui Idi Amin ja jossa homoseksuaalisuus on kielletty. Epäluotettava sähkönjakelu on suuri este talouden kehittymiselle. Junaliikenne on lakkautettu matkustajaliikenteen osalta. Kännykät ladataan aurinkoenergialla ja sosiaalisen median käytöstä maksetaan vero. Lupa-asiat hoituvat maassa näppärimmin lahjomalla ja nainen synnyttää keskinmäärin 4,7 lasta, mutta polkupyörällä naiset eivät tässä maassa aja. Ensimmäinen lapsi saadaan 14-16 vuoden iässä. Ugandassa käytetään eniten maailmassa alkoholia. Vaikka uskontojakin harrastetaan, 80 prosenttia väestöstä uskoo myös noituuteen ja noitien neuvoja kysytään muulloinkin kun pääsiäisenä.

Ugandan sademetsässä kuvattiin ensimmäiset Johnny Weissmullerin Tarzan-elokuvat. Tämmösestä maasta on kysymys.

Ruoka-asioihin:

Ugandassa voi saada Rolexin edullisesti. Mutta se ei ole kello. Se on ugandalainen katuruoka. Rolex (rolex = rolled eggs) eli sipulilla, tomaatilla ja paprikalla maustettu munakas käärittynä ohueen paistettuun chapati-leipään rullaksi ja täytteenä voi olla myös lihaa. Tämä ruoka mainittiin kaikilla netistä löytyvistä ugandalaisen ruuan listoilla, joten sitten sitä valmistamaan. Chapati-leipä, joka muistuttaa fajitaslättyä, valmistetaan itse paistinpannulla paistaen.

Jälkiruuaksi kokeiluun Kabalagala eli ugandalaiset rasvassa uppopaistetut banaanipannukakut.

Ugandalaiset arvostavat ruokaa ja siellä on täysin ok sanoa naiselle(kin), että sä ole lihonut tai että sä olet läski. Se ei ole kiusaamista, koska Afrikassa naisen kuuluu olla miestä isompi. Näitä kulttuurieroja tämä tämmönenkin.

Oletko muuten kuullut, että ugandalainen ei tee muusia perunoista vaan vihreistä banaaneista?

Ruuat ovat:

🍅 Rolex

🍅 Kabalagala

Rolex ja kabalagala syntyivät hyvin tavanomaisista aineksista, joten tarveaineiden hankintaongelmia ei nyt ollut minkäänlaisia. Koska ugandalaiset juovat kaiken käsiinsä saamansa alkoholin (19 litraa puhtaaksi alkoholiksi muunnettua alkoholia vuodessa per aikuishlö) ei sitä tietenkään Alkoon asti ajaudu. Paikan päällä ugandalaiset tislailevat giniä vähän kaikesta, mitä maassa kasvaa mm banaaneista, maniokista, hirssistä, sokeriruokokin käy.

Uganda on myös Kahvintuottaja. Ylen artikkeli kertoo siitä näin:

”Omiin tarkoituksiin sitä ei viljellä. Vain puolet haastateltavista edes tiesi, että Ugandasta maailmalle lähtevistä kahvipavuista tehdään juomaa.

Useat sanoivat luulleensa, että kahvista tehdään leipää tai lääkkeitä. Yksi tavallinen vastaus oli, että kahvia varmaan käytetään aseteollisuudessa.”

Kun me nautimme kupillisen ugandalaista kahvia Vallilan paahtimossa, paikallinen viljelijä saa siitä noin 2 senttiä.

Taustahommina katsottiin youtube-videoita rolexin ja kabalagalan valmistamisesta.

Kuunneltiin myös podcast Ugandan ihmishirviö Idi Aminista. Tiesitkö, että hän diggasi Tom & Jerrystä?

Kokkauksen ja ruokailun taustamusiikkina soi Ugandan hits 2021-soittolista.

Thanks Uganda. Kiitos 👍

Reseptit:

https://www.youtube.com/watch?v=c0wZQlH42qU

https://www.youtube.com/watch?v=JlcZn6FT3r4

Soittolistat ja podcastit: