Maapallokokkaus/Madagaskar. 17/235 🌏🌎🌍🪐

Madagaskar, maa, joka on samalla maailman neljänneksi suurin saari. Evoluutio ja 640 kilometriä Afrikan itärannikosta on hoitanut sen, että lähes 90 prosenttia Madagaskarin kasvilajeista, 95 prosenttia matelijoista ja 92 prosenttia nisäkkäistä on sellaisia, joita ei tavata missään muualla. Näistä mainittakoon nyt vaikkapa norsulinnut. Väestöstä noin 69 prosenttia osaa lukea. Noin kymmenellä prosentilla on kunnollinen vessa ja vähän useammalla sähkö. Tieverkosto on surkea. Talot ovat huonossa kunnossa ja rakennusmateriaalina käytetään kaikkea mitä on saatavilla. Talojen seinät voivat olla esimerkiksi peltitynnyreiden kansista rakennettuja. Madagaskarilainen elämänasenne on ”Mora, mora” eli ”Hitaasti, hitaasti”.

Maassa on tällä hetkellä aliuutisoitu äärimmäisen vakava nälänhätä johtuen neljännestä peräkkäisestä kuivasta vuodesta. Vedestä on pulaa ja ihmiset juovat jopa teiden vesilätäköistä jos sellaisia edes on. Jo kriisin alkuaikoina 60 lasta tuhannesta kuoli ennenkuin täytti 5 vuotta, lievemmissä tapauksissa lapset jäävät aneemiseksi, lopettavat koulunkäynnin nälänhädän takia tai koska heidän vanhemmilllaan ei ole varaa koulumaksuihin.

Tällainen kansa, tällainen maa. Tällä maapallolla, vuonna 2021. Samaan aikaan kun lihapadat porisevat Kullervontiellä 😔

Vielä ohi ruoka-aiheen: maan pääkaupungissa katujen siivous, jätteiden keräys ja viemäreiden siivous hoidetaan asukastalkoilla. Talkoista luistamisesta sakotetaan. Oi, saisipa tämän sakotusoikeuden myös taloyhtiöömme 👍

Ruoka-asioihin:

Madagaskarin ruokavaikutteet perityvät arabialaisesta, kiinalaisesta, intialaisesta ja ranskalaisesta ruokakulttuurista. Malagassien ruokailutapoihin kuuluu ämpärillinen riisiä kolmesti päivässä, jonkin vaihtelevan kastikkeen kera. Kaupunkien ulkopuolella ruoka valmistetaan nuotiolla tai trangialla. Pilaantuvat ruoka-aineet, kuten kanat tai kalat, pidetään elossa ruuanlaittohetkeen saakka. Sähköä ei ole useinkaan käytössä ruuanlaittoonkaan seinästä vaan aurinkokennoista. Kuulostaa alkeelliselta, mutta ruokia tutkiessa, reseptien runsaudenpula yllättää uteliaan kokkaajan.

Madagaskarilla on kuitenkin tälläkin hetkellä nälänhätä, joten siellä syödään mm savea ja kaktuksenhedelmiä. Valitut ruuat tuntuvat vähän liiankin hienoilta tämän huomioon ottaen. Romazava on muuten vähän niinkuin Madagaskarin vastaveto karjalanpaistiin, montaa eri lihalaatua samassa padassa sillä erotuksella, että siinä on muitakin mausteita kun suola. Romazava saa makunsa sipulista, inkivääristä, chilistä, pinaatista, pippurista ja kanaliemestä. Voidaan kai siis sanoa, että löyhästi mekin vietettiin tänään suomalaisen ruuan päivää 🙄

Ruuat ovat:

🍅Romazava (Madagaskarin kansallisruoka)-lihapata vihreillä lehdillä

🍅 Lasary legioma - tomaattisalaatti

🍅Coco bonbon -kookoskarkki jälkiruuaksi

Romazava. Ro tarkoittaa keittoa ja mazava kirkasta. Eli kirkasta keittoa kolmella eri lihalla. Vaikka kyseessä taitaa kuitenkin olla pata, joka nautitaan riisin kera.

Romazavan lihat voi valmistaa monella tavalla, mutta päästäksemme Madagaskarin maalaistunnelmiin, grillasimme lihat pinnalta ensin ulkona ennen pataan laittoa. Lihat saivat hyvän paistopinnan ja pata väriä. 

Kokkausmusiikkina taustalla soi madagaskarilainen kansanmusiikki. 

Pienen tauon jälkeen oli taas kiva tutustua uuteen maahan ja mopo lähtikin taas käsistä maahan tutustumisessa ja kokkausjutustakin tuli aika pitkä. Maitakin on kai tullut tällä välin pallollemme lisää. Mm. Bougainville, joka olisi 236. maa, jos itsenäistyminen Papua Uusi-Guineasta toteutuu. Lisätään tarvittaessa kokkauslistaan. Kyl uskon, että maapallokokkaus jatkuu, vaikka ekoja lentolippuja on jo päästy varaamaan 💪

Misaotra Madagaskar. Thanks, Kiitos 👍

Reseptit:

https://www.internationalcuisine.com/malagasy-romazava/

https://www.simplyrecipes.com/lasary-legioma-tomto-relish-recipe-from-in-bibi-s-kitchen-5186540

https://www.youtube.com/watch?v=jPEpjzlU0ZU

Soittolista:

https://open.spotify.com/user/emilia.brazy/playlist/2s4g1DXx6uPily079PV0JU?si=ja-x80NNTAynG_itmqVjKg&dl_branch=1